Natillas con Canela Natillas con Canela Ingredientes: 1 litro de leche entera 5 yemas de huevo 150 g de azúcar 1 rama de canela 1 cáscara de limón (solo la parte amarilla) 40 g de maicena (harina de maíz) Canela en polvo (para decorar) Galletas tipo María (opcional) Preparación: En una cacerola, calienta la leche (reserva un vaso aparte) junto con la rama de canela y la cáscara de limón. Cuando empiece a hervir, retira del fuego y deja reposar durante unos 10 minutos para que la leche absorba los sabores. En un bol grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Disuelve la maicena en el vaso de leche fría que reservaste y añádelo a la mezcla de yemas y azúcar, batiendo bien para integrar. Retira la cáscara de limón y la rama de canela de la leche infusionada. Vierte la leche infusionada poco a poco sobre la mezcla de yemas, removiendo constantemente para evitar que las yemas se cuajen. Cocina hasta que la mezcla espese y ten...